Тази постна рецепта за яхния на баба ще ви накара да си оближете пръстите.
Продукти:
2 патладжана
2 домата
3 скилидки чесън
2 глави лук
2 моркова
сол и черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
Нарежете патладжана, посолете го и разбъркайте, като ги оставите около 30 минути, за да падне горчивината. Подсушете с кухненска хартия и изпържете в мазнина.
Когато е готов, го прехвърлете в тенджера, нарежете доматите и лука на кубчета, както и морковите на дълги парчета. После изпържете лука за 2-3 минути и го пуснете при патладжана.
Запържете морковите и доматите, за да станат доматите меки.
Разбъркайте добре, сложете сол и черен пипер и гответе под капак на слаб огън на котлона за 20 минути, за да стане всичко меко, но не на каша.
Малко преди края добавете нарязан чесън и пресни подправки по желание.
Да ви е сладко!
