Според една от най-древните системи за лечение - Аюрведа, различните вкусове на храната влияят върху различни органи в тялото. Именно на нейна база е възникнало и разбирането, че болестите могат да бъдат лекувани само чрез въздействие на вкусовите рецептори на човека. Разположени на езика, те са свързани с всички системи на организма и затова въздействието на една или друга част от езика лекува съответните органи, гласи традиционната индийска медицина. Средната част на езика например отговаря за стомаха, а върхът му - за сърцето. Различните вкусове - сладък, горчив, солен или кисел, могат да оказват определено въздействие и върху различните органи.

Прилагането на вкусотерапия в домашни условия много малко се различава от обикновената кулинария. Трябва да се спазва едно-единствено условие - да се избере един вкус. Обикновено човек предпочита сладката или солената храна и по-рядко нагарчащата. Всъщност горчивият вкус в устата се оказва доста полезен за организма.

Ряпата например, известна като общоукрепващо средство,

все още не е оценена напълно. Тя съдържа полезни органични киселини, минерални соли, витамини, ферменти, фитонциди, етерични масла, белтъчини и аминокиселини. Твърди се, че подобрява обмяната на веществата, повишава имунитета и извежда излишните течности от организма. Приемът й обаче не се препоръчва на хора със заболявания на органите на стомашно-чревния тракт и наскоро прекаран инфаркт.

Вредните бактерии, които предизвикват възпаления, пък могат да бъдат унищожени от хряна. Той притежава почти всички положителни свойства на ряпата, но освен това има и бактерицидно и антисептично действие. Според Аюрведа ежедневното натриване на кожата със сок от хрян може да премахва луничките. Тъй като след промишлената обработка на хряна в него остава само целулозата, се препоръчва да се използват пресни корени, които могат да се настържат и подправят с лимонов сок или да се добавят към салата от два червени домата, подправени с лъжица растителна мазнина. Консумацията му също е противопоказна за хора с проблемни стомах и черва и наскоро прекаран инфаркт.

С приема на синап или горчица, направена от него, се лекуват нервите, затова се смята, че е подходяща добавка към храната при заболявания на нервната система - от нервна възбуда и неврит на седалищния нерв до истерия. Синапът има същите противопоказания за употреба като хряна и ряпата.

Според Аюрведа за стройна фигура служи грейпфрутът. Цитрусът съдържа инозитол и пектин, които изгарят мазнините по естествен път и същевременно с това подпомагат храносмилането и активизират дейността на черния дроб. Плодът освен това нормализира работата на кръвоносните съдове, намалява нивото на холестерол, тонизира нервната система, помага за преодоляването на апатията, премахва умората. Смята се, че именно грейпфрутът е най-полезният плод. От полза са и неговите семена, които имат бактерицидни свойства. Единственият му недостатък е, че съществуват доказателства, че сокът му е способен да засилва токсичността на лекарствата.

Употребата на кафе е добър начин за профилактика на диабета. Според съвременната медицина в него се съдържат антиоксиданти, които предотвратяват диабет от втори тип и рак на черния дроб. Освен това помага при справянето със стреса, стимулира дихателния център на мозъка и извежда излишния холестерол от организма. В кафето се съдържат също полезни въглехидрати, мазнини, жизнено важни минерали и микроелементи. Не се препоръчва при хора със заболявания на сърдечно-съдовата система.

Черният чай е полезен за костите,

като отлично помага в борбата с остеопорозата и другите заболявания на костите. Това се дължи на ефекта на полифенолите (вещества, 25 пъти по-ефективни от витамин С), които предпазват генетичния материал на клетките от увреждане. Чаят укрепва и стените на кръвоносните съдове, стабилизира артериалното налягане, укрепва имунитета, лекува някои видове алергии и намалява риска от ракови заболявания. При изострена язва на стомаха и заболявания на бъбреците, безсъние или глаукома пиенето на черен чай трябва да се избягва.

В случай че любителите на бира се притесняват за набъбващите си коремчета, то поне могат да са спокойни, че напитката по-дълго запазва зрението им. Според американски и канадски учени съдържащите се в бирата антиоксиданти предпазват зрението от възникването на катаракта. Освен това бирата регулира дишането и кръвообращението, влияе положително на храносмилането и разтваря камъни в бъбреците. В скандинавските страни бирата официално е призната за антидепресант. Най-полезни са тъмните видове бира. Учените препоръчват ежедневно да не се употребява повече от половин литър.

Натуралният шоколад пък укрепва съдовете и предпазва от сърдечни заболявания. Швейцарски учени правят извода, че 60 г шоколад възпрепятстват свиването на артериите, подобряват циркулацията на кръвта и намаляват вероятността от образуването на тромби. Освен това кофеинът и теоброминът, съдържащи се в горчивото лакомство, стимулират работоспособността и творческата активност на човека, помагат при повишено натоварване. Млечният шоколад не притежава тези свойства поради съдържанието на млечна киселина, която неутрализира действието на антиоксидантите - флавоноиди. Не са открити противопоказания за черния шоколад.


УЧЕНИЕТО

Аюрведа е древна индийска система за грижа за здравето, известна от близо 6000 години и официално призната от Световната здравна организация. Самата дума означава "знание за живота" - "аюр" на санскрит се превежда като - "живот" или "житейски принцип", а "веда" - "знание" или "наука". Принципите на Аюрведа са насочени към опазване на живота, включващо здравословни навици и терапия не само на тялото, но и на психиката, взаимоотношенията и духа. Тя съдържа методи за провеждане на профилактика, диагностика и лечение на различните видове болести. Един от главните принципи на Аюрведа е индивидуалният подход на лечение към пациента. Днес развитите държави използват Аюрведа като форма на алтернативна медицина. За първи път този вид лечение е приложено от Махариши Махеш Йоги.